O curso de Trabalhador Artesanal na Pasteurização do Leite e Fabricação de Laticínios e Afins, com ênfase na produção de doce de leite, foi realizado entre os dias 14 e 16 de julho com grande sucesso, sob a orientação da instrutora Minisa Fernandes.
A capacitação foi promovida pelo Sindicato Rural de Caxambu e o Sistema Faemg Senar Minas e aconteceu nas instalações da Pousada Golden Garden. O objetivo foi capacitar produtores e interessados na transformação do leite de forma segura, artesanal e rentável.
Durante a formação, os participantes aprenderam técnicas de pasteurização, boas práticas de higiene e os processos específicos para a produção do tradicional doce de leite artesanal, valorizando a produção local e o saber fazer do campo.
A troca de experiências, aliada ao conhecimento técnico, tornou a oficina uma oportunidade enriquecedora para quem busca agregar valor ao leite e fortalecer a economia rural.
