Está sendo realizado esta semana o curso “Derivados do Leite / Queijos”, mais uma ação do Sindicato Rural de Caxambu, Senar MG em parceria com a Prefeitura.
Nesta etapa, 100% dos alunos são produtores rurais e associados ao Sindicato Rural de Caxambu. As aulas estão sendo realizadas na Central de Inclusão Produtiva no Centro de Convenções.
-“O importante deste evento é que estamos empenhados em prover treinamentos aos nossos produtores (as) rurais para que possam elaborar os seus produtos com altíssima qualidade e obterem uma renda através da exploração de suas propriedades” – destacou Eduardo Rafael, Presidente do Sindicato Rural.
Nas aulas os participantes aprendem os principais tipos de produções derivadas do leite entre outras informações que vão agregar na produção e gerar melhores resultados econômicos na propriedade.
-“Esse é o curso de derivados do leite básico, é o primeiro curso da seleção da área de laticínios do SENAR. Nesse curso nós elaboramos junto aos participantes os produtos básicos da mesa do brasileiro, sendo eles queijo minas frescal, queijo minas padrão, muçarela, nozinho, trancinha, palitinho e iogurte, ricota, requeijão de corte, doce de leite pastoso”- explica Aline Pereira Martins instrutora do Senar.
Segundo ela, o curso fala ainda da questão da importância da rotulagem, da embalagem para comercialização.
–“Trabalhamos com a segurança dos alimentos o tempo todo, trabalhamos com a higienização também durante todo o nosso treinamento. Então é um treinamento bem mão na massa, que o lema do SENAR é aprender a fazer fazendo. Então nós elaboramos todos esses produtos junto aos participantes” – explica.
Para os produtores rurais e associados do Sindicato Rural é uma oportunidade diferenciada.
-“Esse curso é de grande importância para os produtores rurais da região, uma vez que aqui é uma região que produz bastante leite e eles podem processar esse leite aumentando a fonte de renda e fazendo produtos de qualidade já pensando no possível selo, pensando na comercialização” – concluiu a instrutora do Senar.
