Minas Gerais se prepara para despontar no cen\u00e1rio nacional de produ\u00e7\u00e3o de vinhos finos. A partir de uma t\u00e9cnica inovadora criada pela Epamig (Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais), a uva produzida no Estado fica adequada aos padr\u00f5es necess\u00e1rios para a fabrica\u00e7\u00e3o da bebida mais nobre. Com aplica\u00e7\u00e3o iniciada em 2000, a t\u00e9cnica \u2013 chamada de dupla poda \u2013 inverte a colheita. Nasce o primeiro vinho fino do terroir (caracter\u00edsticas regionais que peculiarizam a produ\u00e7\u00e3o de algum produto) de Tr\u00eas Cora\u00e7\u00f5es, no Sul do Estado.
No Brasil, a uva \u00e9 colhida, normalmente, entre janeiro e fevereiro. Ou seja, no ver\u00e3o. Ao serem podadas duas vezes, no entanto, as videiras d\u00e3o frutos no inverno.
O estudo teve apoio financeiro da Fapemig (Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de Minas Gerais) e do CNPQ (Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient\u00edfico e Tecnol\u00f3gico). Os valores n\u00e3o foram informados.
A invers\u00e3o da colheita por meio da dupla poda vale para toda a regi\u00e3o Sudeste do pa\u00eds, conforme afirma o coordenador do N\u00facleo Tecnol\u00f3gico Uva e Vinho da Epamig, Murillo de Albuquerque Regina. Para o Nordeste, ela \u00e9 invi\u00e1vel devido ao clima quente. No Sul, o problema \u00e9 o contr\u00e1rio.
O ideal, de acordo com ele, \u00e9 que o clima do local onde a uva ser\u00e1 produzida registre temperaturas m\u00ednimas de 10\u00ba e m\u00e1ximas de 27\u00ba.
\u201cNo Vale do S\u00e3o Francisco, h\u00e1 invers\u00e3o da colheita mediante t\u00e9cnicas de irriga\u00e7\u00e3o. O resultado \u00e9 parecido\u201d, afirma o diretor -t\u00e9cnico do Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho), Leocir Bottega.
A invers\u00e3o da colheita melhora a qualidade das uvas e, consequentemente, permite a produ\u00e7\u00e3o de vinhos de melhor qualidade. \u201cO excesso de chuvas \u00e9 extremamente ruim para a uva\u201d, explica o coordenador da Epamig.
Na contram\u00e3o, o solo seco permite que a fruta concentre a\u00e7\u00facar e intensifique a cor, possibilitando a fabrica\u00e7\u00e3o de um vinho mais saboroso e encorpado. As uvas Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay foram testadas. Syrah e Cabernet Sauvignon responderam melhor ao processo.
Na pr\u00e1tica
A t\u00e9cnica foi testada na produ\u00e7\u00e3o de vinhos na vin\u00edcola Estrada Real, localizada na regi\u00e3o de Tr\u00eas Cora\u00e7\u00f5es. E deu certo. Na primeira safra, a marca produziu 10 mil garrafas da bebida feita a partir da uva Syrah, mas prev\u00ea aumentar a produ\u00e7\u00e3o em breve. Em Belo Horizonte, a garrafa do vinho, chamado de Primeira Estrada, \u00e9 vendida por cerca de R$ 80.
Em 2014, segundo Marcos Arruda Vieira, um dos propriet\u00e1rios, ser\u00e1 produzido vinho sauvignon blanc e, em 2015, espumante brut produzido a partir de chardonnay.
Aportes
Apenas no plantio das videiras, os s\u00f3cios da vin\u00edcola Estrada Real investiram aproximadamente R$ 650 mil. O montante equivale a R$ 50 mil por cada hectare plantado. Foram 13 hectares, nove de syrah e quatro de sauvignon blanc. H\u00e1, ainda, os custos com a divulga\u00e7\u00e3o da marca e a vinifica\u00e7\u00e3o (processo que transforma a uva em vinho). Vieira estima que foram investidos aproximadamente R$ 1 milh\u00e3o para a comercializa\u00e7\u00e3o da primeira safra do vinho.<\/p>\n
Fonte: Hoje em Dia<\/p>\n
Minas Gerais se prepara para despontar no cen\u00e1rio nacional de produ\u00e7\u00e3o de vinhos finos. A partir de uma t\u00e9cnica inovadora criada pela Epamig (Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais), a uva produzida no Estado fica adequada aos padr\u00f5es necess\u00e1rios para a fabrica\u00e7\u00e3o da bebida mais nobre. Com aplica\u00e7\u00e3o iniciada em 2000, a t\u00e9cnica \u2013 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","sharing_disabled":false,"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":{"0":"post-913","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-sem-categoria"},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8DxRv-eJ","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=913"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/913\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}