{"id":908,"date":"2013-05-24T08:39:00","date_gmt":"2013-05-24T11:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sindicatoruralcaxambu.wordpress.com\/2013\/05\/24\/24-de-maio-dia-nacional-do-cafe"},"modified":"2013-05-24T08:39:00","modified_gmt":"2013-05-24T11:39:00","slug":"24-de-maio-dia-nacional-do-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/24-de-maio-dia-nacional-do-cafe\/","title":{"rendered":"24 de maio Dia Nacional do Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"
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Todo dia \u00e9 dia de caf\u00e9, como comprova o fato de 95% dos brasileiros acima dos 15 anos consumirem ao menos uma x\u00edcara diariamente. S\u00f3 isso j\u00e1 poderia ser considerado uma grande homenagem a essa bebida. Mas desde 2005, quando a data 24 de Maio foi incorporada ao Calend\u00e1rio Brasileiro de Eventos como Dia Nacional do Caf\u00e9, a comemora\u00e7\u00e3o ganhou outra dimens\u00e3o, passando a ser festejada por industriais, produtores, exportadores, cooperativas, varejo, cafeterias e por todos os apaixonados por caf\u00e9.<\/div>\n
A sugest\u00e3o de se criar o Dia Nacional do Caf\u00e9 no m\u00eas de maio, \u00e9poca que marca o in\u00edcio da colheita na maioria das regi\u00f5es produtoras do pa\u00eds, foi feita pela ABIC \u2013 Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9. O objetivo \u00e9 promover, valorizar e manter viva, junto aos consumidores, a import\u00e2ncia hist\u00f3rica, social e econ\u00f4mica deste produto que \u00e9 cultivado h\u00e1 284 anos em terras brasileiras, desde que as primeiras mudas foram trazidas da Guiana Francesa para Bel\u00e9m, no Par\u00e1, por Francisco Melo Palheta, em 1727.\u00a0<\/div>\n
Ao resgatar a hist\u00f3ria, a ABIC tamb\u00e9m pretende mostrar a raz\u00e3o dessa bebida mundialmente milenar se manter t\u00e3o moderna e atual: uma prazerosa x\u00edcara de caf\u00e9 \u00e9 fonte de energia e tamb\u00e9m de pausa na correria do dia a dia.<\/div>\n
Pureza agora \u00e9 Lei<\/b><\/div>\n
Pingado com leite, coado, filtrado, com ou sem creme, tirado de uma m\u00e1quina de \u2018espresso\u2019, ado\u00e7ado ou n\u00e3o, cappuccinos, feito na prensa francesa. N\u00e3o importa qual a receita, o fundamental \u00e9 que o caf\u00e9 seja puro \u2013 que \u00e9 o primeiro passo para a qualidade. Exatamente por isso a ABIC elegeu como tema das celebra\u00e7\u00f5es deste ano o seu programa do Selo de Pureza. Criado h\u00e1 22 anos, o programa ganhou mais destaque em fevereiro passado, quando entrou em vigor a Instru\u00e7\u00e3o Normativa N\u00b016, do Minist\u00e9rio da Agricultura, que estabelece o limite m\u00e1ximo de 1% de impurezas no produto \u2013 mesmo percentual do programa da ABIC, que foi a base para a normativa do governo.<\/div>\n
O programa do Selo de Pureza foi criado para reverter a queda no consumo que vinha sendo registrada principalmente no decorrer da d\u00e9cada de 1980. Os brasileiros estavam deixando de tomar caf\u00e9 num veto silencioso contra a baixa qualidade do produto e a sua adultera\u00e7\u00e3o. Enquanto em 1965 o consumo per capita era de 4,72 kg por habitante\/ano, em 1985 caiu para 2,27 kg. Esse foi o grande alerta que fez a ABIC apresentar, em 1987, ao hoje extinto IBC \u2013 Instituto Brasileiro do Caf\u00e9, a primeira proposta de as ind\u00fastrias se autofiscalizarem. Em 10 de novembro de 1988 foi baixada pelo IBC a Resolu\u00e7\u00e3o N. 80, que transferia para a ABIC o monitoramente da qualidade do setor, assim como todas as despesas com coletas e an\u00e1lises de amostras de caf\u00e9. Desde ent\u00e3o, mais de 52 mil amostras j\u00e1 foram coletadas e analisadas.\u00a0<\/div>\n
Hoje, com a Instru\u00e7\u00e3o Normativa N\u00b0 16, pureza \u00e9 lei, e o Minist\u00e9rio da Agricultura poder\u00e1 punir as ind\u00fastrias que produzirem caf\u00e9 fora das especifica\u00e7\u00f5es. E a ABIC n\u00e3o s\u00f3 continuar\u00e1 com o seu programa, paralelamente ao do governo, como o est\u00e1 refor\u00e7ando junto \u00e0s ind\u00fastrias e ao varejo. Primeiro, porque o monitoramento feito pela entidade, combinado com outros instrumentos como as pesquisas de opini\u00e3o, serve para que ela possa orientar as torrefadoras, corrigindo os rumos e se antecipando \u00e0s tend\u00eancias de consumo. Em segundo lugar porque o Selo de Pureza estampado na embalagem \u00e9 a garantia para o varejo e o consumidor de estarem adquirindo um produto puro e dentro da lei.<\/div>\n
Desde o in\u00edcio, a seriedade e a transpar\u00eancia do processo de coleta e an\u00e1lise asseguraram a credibilidade do programa do Selo de Pureza junto ao mercado e aos consumidores. As amostras de caf\u00e9 s\u00e3o coletadas, sistematicamente, por auditores independentes e apenas nos pontos de venda, nunca na f\u00e1brica (a mesma conduta foi adotada na IN 16, e os fiscais do MAPA far\u00e3o a coleta apenas no varejo). Ap\u00f3s a coleta, elas s\u00e3o enviadas aos laborat\u00f3rios credenciados que, ap\u00f3s an\u00e1lise, emitem um laudo sobre sua composi\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/div>\n
Por meio do Programa Permanente de Controle do Caf\u00e9 mais de 2,8 mil amostras de caf\u00e9 s\u00e3o coletadas todos os anos, o que de fato tem inibido a a\u00e7\u00e3o de empresas que tentam adulterar seus produtos. \u201cPor isso mesmo, o Selo de Pureza continua sendo fundamental para o combate \u00e0 fraude e \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s de baix\u00edssima qualidade e com alto percentual de impurezas\u201d, diz o presidente da ABIC, Almir Jos\u00e9 da Silva Filho.<\/div>\n
Qualidade de ponta a ponta<\/b><\/div>\n
Ao Programa do Selo de Pureza viriam a se juntar, em 2004, o PQC \u2013 Programa de Qualidade do Caf\u00e9, que passou a trabalhar o mercado em categorias de produtos (Tradicional, Superior e Gourmet); o PCS \u2013 Programa Caf\u00e9s Sustent\u00e1veis do Brasil, lan\u00e7ado em 2006 e que certifica que aquele caf\u00e9 foi produzido respeitando a sustentabilidade econ\u00f4mica, ambiental e social, desde a lavoura at\u00e9 a ind\u00fastria; e o CCQ \u2013 C\u00edrculo do Caf\u00e9 de Qualidade, lan\u00e7ado em 2007 e que qualifica e certifica os estabelecimentos que promovem os caf\u00e9s de qualidade.\u00a0<\/div>\n
Todas essas a\u00e7\u00f5es, iniciadas com o Selo de Pureza, primeiro programa setorial de certifica\u00e7\u00e3o de qualidade de alimentos no Brasil, resultaram em um grande crescimento do mercado. Dos pouco mais de 6 milh\u00f5es de sacas industrializadas em 1985, se tem hoje uma demanda de 19,13 milh\u00f5es de sacas. Um crescimento conquistado devido aos consumidores, que j\u00e1 reconhecem a melhora da qualidade do caf\u00e9 que lhes t\u00eam sido oferecido e que v\u00e3o comemorar o Dia Nacional do Caf\u00e9 tomando com prazer uma arom\u00e1tica x\u00edcara de caf\u00e9.\u00a0<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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