{"id":878,"date":"2013-07-02T08:49:00","date_gmt":"2013-07-02T11:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sindicatoruralcaxambu.wordpress.com\/2013\/07\/02\/queijo-minas-artesanal"},"modified":"2013-07-02T08:49:00","modified_gmt":"2013-07-02T11:49:00","slug":"queijo-minas-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/queijo-minas-artesanal\/","title":{"rendered":"Queijo minas artesanal"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align:justify;\">O queijo artesanal mineiro possui caracter\u00edsticas de sabor, de aroma e de textura t\u00edpicas de cada regi\u00e3o onde \u00e9 produzido, motivo pelo qual \u00e9 t\u00e3o apreciado pelos consumidores. Tamb\u00e9m valoriza as tradi\u00e7\u00f5es e as ra\u00edzes da cultura mineira e tem sido objeto de pesquisa, por sua import\u00e2ncia econ\u00f4mica e social. Os resultados desses estudos est\u00e3o nova edi\u00e7\u00e3o da Revista Informe Agropecu\u00e1rio, sobre o tema Queijos artesanais mineiros: da mat\u00e9ria-prima ao produto final.<\/div>\n<div style=\"text-align:justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align:justify;\">Em Minas Gerais, existem cerca de 30 mil produtores. Destes, aproximadamente 10 mil encontram-se nas regi\u00f5es caracterizadas como tradicionais: Serra da Canastra, Serro, Cerrado, Arax\u00e1 e Campo das Vertentes, as quais produzem, anualmente, em torno de 29 mil toneladas de queijo, gerando mais de 26 mil empregos diretos.<\/div>\n<div style=\"text-align:justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align:justify;\">A prote\u00e7\u00e3o desta tradi\u00e7\u00e3o como Patrim\u00f4nio Imaterial do Estado de Minas Gerais e a legisla\u00e7\u00e3o para estabelecimento dos crit\u00e9rios para produ\u00e7\u00e3o do Queijo Minas Artesanal t\u00eam motivado pesquisas para melhoria das condi\u00e7\u00f5es das queijarias, da seguran\u00e7a dos consumidores, al\u00e9m de dar subs\u00eddios para modernizar a legisla\u00e7\u00e3o. Esta edi\u00e7\u00e3o da revista Informe Agropecu\u00e1rio teve a coordena\u00e7\u00e3o das pesquisadoras da Epamig\/Instituto de Latic\u00ednios C\u00e2ndido Tostes, Denise Sobral, Renata Golin Bueno Costa e Vanessa Agla\u00ea Martins Teodoro e participa\u00e7\u00e3o de diversos autores da Epamig e de universidades mineiras.<\/div>\n<p>Fonte: EPAMIG<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O queijo artesanal mineiro possui caracter\u00edsticas de sabor, de aroma e de textura t\u00edpicas de cada regi\u00e3o onde \u00e9 produzido, motivo pelo qual \u00e9 t\u00e3o apreciado pelos consumidores. Tamb\u00e9m valoriza as tradi\u00e7\u00f5es e as ra\u00edzes da cultura mineira e tem sido objeto de pesquisa, por sua import\u00e2ncia econ\u00f4mica e social. Os resultados desses estudos est\u00e3o [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","sharing_disabled":false,"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":{"0":"post-878","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-sem-categoria"},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8DxRv-ea","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=878"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/878\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}