{"id":2511,"date":"2019-05-24T09:46:32","date_gmt":"2019-05-24T12:46:32","guid":{"rendered":"http:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/?p=2511"},"modified":"2024-05-12T19:42:42","modified_gmt":"2024-05-12T22:42:42","slug":"dia-nacional-do-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/dia-nacional-do-cafe\/","title":{"rendered":"Dia Nacional do Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"
O\u00a0Dia Nacional do Caf\u00e9<\/strong> \u00e9 celebrado em** 24 de maio no Brasil**. Esta data homenageia uma das mais deliciosas paix\u00f5es nacionais: o caf\u00e9!<\/span><\/div>\n
\n

O Dia Nacional do Caf\u00e9 \u00e9 comemorado entre os brasileiros desde 2005, quando foi inclu\u00eddo no Calend\u00e1rio de Eventos do Brasil por iniciativa da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 \u2013 ABIC. No Brasil, o Dia do Caf\u00e9 relembra o in\u00edcio das grandes planta\u00e7\u00f5es cafeeiras no pa\u00eds, respons\u00e1veis por representar um importante per\u00edodo hist\u00f3rico para o desenvolvimento da economia e sociedade brasileira. De acordo com dados da ABIC, aproximadamente 9 em cada 10 brasileiros com mais de 15 anos consomem caf\u00e9. Seja ele carioca, cappuchino, expresso ou americano\u2026 O caf\u00e9 \u00e9 sem d\u00favidas um \u201cqueridinho\u201d no pa\u00eds.<\/p>\n

EM MINAS GERAIS<\/p>\n

Se Minas fosse um pa\u00eds, seria o maior produtor mundial de caf\u00e9. Uma em cada cinco x\u00edcaras de caf\u00e9 consumidas no mundo sai de Minas Gerais. O gr\u00e3o \u00e9 cultivado em 607 dos 853 munic\u00edpios do Estado, sendo a principal atividade econ\u00f4mica em 340.\u00a0 Mais de quatro milh\u00f5es de mineiros dependem, direta ou indiretamente, da cafeicultura para seu sustento, o que mostra sua import\u00e2ncia n\u00e3o apenas econ\u00f4mica, mas tamb\u00e9m social.<\/p>\n

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Dados gerais (Safra 2017\/18):<\/strong><\/p>\n

    \n
  • Produ\u00e7\u00e3o mundial \u2013 168 milh\u00f5es<\/li>\n
  • Produ\u00e7\u00e3o Brasil = 61,7 milh\u00f5es sacas
    \n(37,1% a mais que safra anterior)<\/li>\n
  • Produ\u00e7\u00e3o MG = 33,4 milh\u00f5es de sacas
    \n(36,5% a mais)<\/li>\n
  • A produtividade mineira em 2018 foi de 33,08 sacas por hectare
    \n(incremento de 32,7%)<\/li>\n<\/ul>\n

    \n

    Representatividade
    \n<\/strong>MG responde por 54% do total produzido no Brasil.
    \nO estado produz 20% de todo o caf\u00e9 do mundo.<\/p>\n

    \n

    PIB
    \n<\/strong>PIB do caf\u00e9 em MG foi de R$ 12,1 bilh\u00f5es (8,4 caf\u00e9 em gr\u00e3o e 3,7 ind\u00fastria do caf\u00e9), representando 6,3% do PIB do Agroneg\u00f3cio de Minas Gerais.<\/p>\n


    \nExporta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

    Em 2018, Minas exportou 83,5% dos caf\u00e9s produzidos, predominantemente caf\u00e9 verde cru. Movimentou naquele ano cerca de US$ 3,5 bilh\u00f5es com negocia\u00e7\u00f5es internacionais.<\/p>\n

    Principais mercados: Alemanha (20,9%), EUA (17,7%) e It\u00e1lia (12,3%).<\/p>\n

    \n

    Regi\u00f5es Produtoras Minas<\/strong><\/p>\n

    \n

    A produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 em Minas Gerais apresenta caracter\u00edsticas distintas nas cinco regi\u00f5es produtoras:\u00a0Sul, Mantiqueira, Matas, Cerrado e Chapada<\/strong>.<\/p>\n

    Clima, topografia e variedades tornam o produto diferenciado em cada um desses lugares.<\/p>\n

    O caf\u00e9 mineiro \u00e9 99% do tipo ar\u00e1bica, que confere alto grau de qualidade \u00e0 bebida, reconhecida por seu sabor, aroma e acidez. \u00c9 o mais usado nos\u00a0blends<\/em>\u00a0especiais.<\/p>\n

    \n

    \n

    CERRADO MINEIRO<\/strong><\/p>\n

    \u00a0<\/strong><\/p>\n

    A cafeicultura teve in\u00edcio, em 1972, no Alto Parana\u00edba e Tri\u00e2ngulo. A regi\u00e3o possui a primeira indica\u00e7\u00e3o de proced\u00eancia e demarca\u00e7\u00e3o de origem de caf\u00e9s do Brasil.<\/p>\n

    A topografia plana favorece lavouras extensas e a mecaniza\u00e7\u00e3o. As floradas s\u00e3o intensas, e a matura\u00e7\u00e3o uniforme dos gr\u00e3os facilita a colheita concentrada.<\/p>\n

    O clima quente e \u00famido no ver\u00e3o e ameno e seco no inverno proporciona caf\u00e9s de alta qualidade.<\/p>\n

      \n
    • Caracter\u00edsticas:<\/strong>\u00a0Aroma intenso, com notas variando de caramelo a nozes. Acidez delicadamente c\u00edtrica, similar \u00e0 laranja, corpo moderado a encorpado, sabor adocicado e achocolatado e finaliza\u00e7\u00e3o de longa dura\u00e7\u00e3o.<\/li>\n
    • Altitudes<\/strong>: 800 a 1.300 metros.<\/li>\n
    • Participa\u00e7\u00e3o<\/strong>: 20% da produ\u00e7\u00e3o mineira.<\/li>\n
    • Munic\u00edpios produtores<\/strong>: 55<\/li>\n
    • Principais munic\u00edpios produtores:<\/strong>\u00a0Aimor\u00e9s, Araguari, Arax\u00e1, Coromandel, Indian\u00f3polis, Monte Carmelo, Patroc\u00ednio (o maior produtor brasileiro) e S\u00e3o Gotardo.<\/li>\n
    • \u00c1rea m\u00e9dia de produ\u00e7\u00e3o<\/strong>: 190 mil hectares.<\/li>\n<\/ul>\n

      \n

      \u00a0<\/strong><\/p>\n

      \u00a0<\/strong><\/p>\n

      CHAPADA DE MINAS<\/strong><\/p>\n

      \u00a0<\/strong><\/p>\n

      Compreende os vales do Jequitinhonha, no norte do estado, e do Mucuri, no nordeste. Como a regi\u00e3o \u00e9 uma das mais carentes do estado, a cafeicultura tem grande import\u00e2ncia econ\u00f4mica e social.<\/p>\n

      Como a topografia \u00e9 plana, a colheita pode ser mec\u00e2nica. O per\u00edodo de seca \u00e9 longo e forte, o que exige o uso da irriga\u00e7\u00e3o. Assim, as lavouras s\u00e3o altamente produtivas e seus gr\u00e3os resultam em excelente bebida.<\/p>\n

        \n
      • Caracter\u00edsticas:<\/strong>\u00a0Encorpado, com bom aroma, baixa acidez e predom\u00ednio de nuances de chocolate e nozes.<\/li>\n
      • Altitude:<\/strong>\u00a0700 a 1.300 metros.<\/li>\n
      • Participa\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a05% da produ\u00e7\u00e3o mineira.<\/li>\n
      • Mun\u00edcipios produtores<\/strong>: 22<\/li>\n
      • Principais mun\u00edcipios produtores:\u00a0<\/strong>Angel\u00e2ndia, \u00c1gua Boa, Capelinha, Cara\u00ed, Itaip\u00e9 e Novo Cruzeiro.<\/li>\n
      • \u00c1rea m\u00e9dia de produ\u00e7\u00e3o:\u00a0<\/strong>27 mil<\/li>\n<\/ul>\n

        \n

        MANTIQUEIRA DE MINAS<\/strong><\/p>\n

        \n

        A regi\u00e3o fica no lado mineiro da Serra da Mantiqueira. Tem relevo montanhoso e condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas prop\u00edcias para caf\u00e9s especiais.<\/p>\n

        Foi reconhecida com Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica. Tem reputa\u00e7\u00e3o mundial na produ\u00e7\u00e3o de bebidas com um perfil sensorial altamente diferenciado. \u00c9 uma das mais premiadas do Brasil.<\/p>\n

        Seus caf\u00e9s s\u00e3o raros e refletem a combina\u00e7\u00e3o do\u00a0terroir<\/em>\u00a0\u00fanico com o conhecimento local, que busca excel\u00eancia continuamente.<\/p>\n

          \n
        • Caracter\u00edsticas:\u00a0<\/strong>Aroma caracter\u00edstico com notas de laranja-lima. Corpo cremoso e denso, com sabor variando levemente de caramelo a laranja. Acidez brilhante e c\u00edtrica, apresenta finaliza\u00e7\u00e3o doce, com leve toque de mel.<\/li>\n
        • Altitudes:\u00a0<\/strong>900 a 1.400 metros, relevo montanhoso.<\/li>\n
        • Participa\u00e7\u00e3o<\/strong>: 50% (junto com o Sul de Minas) da produ\u00e7\u00e3o mineira.<\/li>\n
        • Munic\u00edpios produtores<\/strong>: 25<\/li>\n
        • Principais munic\u00edpios produtores<\/strong>: Carmo De Minas, Cristina, Jesu\u00e2nia, Lambari, Parais\u00f3polis, Pedralva, Santa Rita do Sapuca\u00ed e S\u00e3o Gon\u00e7alo do Sapuca\u00ed.<\/li>\n
        • \u00c1rea m\u00e9dia de produ\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a070 mil hectares.<\/li>\n<\/ul>\n

          \n

          \u00a0<\/strong><\/p>\n

          MATAS DE MINAS<\/strong><\/p>\n

          \n

          No leste do estado, a regi\u00e3o fica em \u00e1rea de Mata Atl\u00e2ntica.<\/p>\n

          Temperaturas amenas, incid\u00eancia de radia\u00e7\u00e3o solar nas \u00e1reas de maior altitude e esta\u00e7\u00e3o chuvosa definida favorecem a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s de qualidade superior.<\/p>\n

          O cultivo predominante \u00e9 o manual, desde o plantio at\u00e9 a colheita. \u00c9 forte na agricultura familiar.<\/p>\n

            \n
          • Caracter\u00edsticas<\/strong>: Aroma intenso, com notas florais e c\u00edtricas. Acidez delicada e equilibrada. Sabor adocicado, com diversidade variando entre caramelo, chocolate e c\u00edtrico. De encorpado a muito encorpado e finaliza\u00e7\u00e3o agrad\u00e1vel e prolongada.<\/li>\n
          • Altitudes<\/strong>: 600 a 1.200 metros, relevo montanhoso.<\/li>\n
          • Participa\u00e7\u00e3o<\/strong>: 25% da produ\u00e7\u00e3o mineira.<\/li>\n
          • Munic\u00edpios produtores:<\/strong>\u00a063<\/li>\n
          • Principais munic\u00edpios produtores:<\/strong>\u00a0Caratinga, Erv\u00e1lia, Espera Feliz, Inhapim, Manhua\u00e7u, Manhumirim, Matip\u00f3, Santa Rita de Minas e Vi\u00e7osa.<\/li>\n
          • \u00c1rea m\u00e9dia de produ\u00e7\u00e3o:\u00a0<\/strong>279 mil hectares.<\/li>\n<\/ul>\n

            \u00a0<\/strong><\/p>\n

            \n

            \n

            SUL DE MINAS<\/strong><\/p>\n

            \n

            As planta\u00e7\u00f5es come\u00e7aram na regi\u00e3o na d\u00e9cada de 1850. Muitas cidades surgiram a partir das grandes fazendas.<\/p>\n

            \u00c9 a principal e mais tradicional regi\u00e3o de caf\u00e9 do estado. Caracteriza-se por pequenas propriedades, com lavouras de 12 hectares, em m\u00e9dia. \u00c9 respons\u00e1vel por 50% do caf\u00e9 produzido em Minas Gerais.<\/p>\n

            As \u00e1reas montanhosas dividem espa\u00e7o com terrenos de desn\u00edveis mais suaves, onde a mecaniza\u00e7\u00e3o \u00e9 muito utilizada.<\/p>\n

              \n
            • Caracter\u00edsticas:<\/strong>\u00a0Adocicado e encorpado, com presen\u00e7a de chocolate e da acidez c\u00edtrica do lim\u00e3o siciliano. Tamb\u00e9m pode apresentar aroma floral.<\/li>\n
            • Altitudes:<\/strong>\u00a0950 metros, relevo montanhoso.<\/li>\n
            • Participa\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a050% (com a regi\u00e3o da Mantiqueira de Minas) da produ\u00e7\u00e3o mineira.<\/li>\n
            • Munic\u00edpios produtores:\u00a0<\/strong>155<\/li>\n
            • Principais munic\u00edpios produtores:\u00a0<\/strong>Alfenas, Andradas, Fama, Guaxup\u00e9, Itajub\u00e1, Muzambinho, Paragua\u00e7u, Passos, Pouso Alegre, Santa Rita do Sapuca\u00ed, S\u00e3o Sebasti\u00e3o do Para\u00edso, Tr\u00eas Cora\u00e7\u00f5es, Tr\u00eas Pontas e Varginha.<\/li>\n
            • \u00c1rea m\u00e9dia de produ\u00e7\u00e3o:\u00a0<\/strong>437 mil hectares.<\/li>\n<\/ul>\n

               <\/p>\n

              O CAF\u00c9 ESPECIAL<\/strong><\/p>\n

              O conceito de caf\u00e9s especiais est\u00e1 intimamente ligado ao prazer proporcionado pela bebida.<\/p>\n

              Diferencia-se por caracter\u00edsticas como qualidade superior da bebida, aspectos dos gr\u00e3os, forma de colheita, tipo de secagem, preparo, origem dos plantios, variedades raras e quantidades limitadas.<\/p>\n

              Mudan\u00e7as no processo industrial tamb\u00e9m levam \u00e0 diferencia\u00e7\u00e3o, com adi\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias, como os aromatizados, ou com subtra\u00e7\u00e3o delas, como os descafeinados.<\/p>\n

              A rastreabilidade e a incorpora\u00e7\u00e3o de servi\u00e7os s\u00e3o outros fatores de diferencia\u00e7\u00e3o e, portanto, de agrega\u00e7\u00e3o de valor.<\/p>\n

              \n

              SEGREDOS DO CAF\u00c9<\/strong><\/p>\n

              \u00a0<\/strong><\/p>\n

                \n
              • SABOR DO CAF\u00c9<\/strong>: Depende da variedade plantada, a regi\u00e3o, a altitude e a forma de secagem. Os sabores dos melhores caf\u00e9s permanecem na boca por minutos.<\/li>\n<\/ul>\n

                \n

                  \n
                • TORRA DO CAF\u00c9:<\/strong>\u00a0O ponto de torra \u00e9 essencial para defini\u00e7\u00e3o do sabor. Quanto mais escura, mais forte ser\u00e1 a bebida. A mais clara deixa o caf\u00e9 mais suave. Os de torra m\u00e9dia remetem a chocolate.<\/li>\n<\/ul>\n

                  \n

                    \n
                  • MOAGEM DO CAF\u00c9:<\/strong>\u00a0O n\u00edvel de moagem tamb\u00e9m influencia o sabor. Quanto mais fina for, mais amargo ser\u00e1 o caf\u00e9. A fina dificulta a filtragem no coador e a bebida esfria mais rapidamente. J\u00e1 a mais grossa deixa o caf\u00e9 mais fraco e exige mais p\u00f3.<\/li>\n<\/ul>\n

                    \n

                      \n
                    • PREPARO DO CAF\u00c9:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                      \u00fc\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Usar somente \u00e1gua filtrada.<\/p>\n

                      \u00fc\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0N\u00e3o deixar a \u00e1gua ferver (ideal at\u00e9 90\u00b0C).<\/p>\n

                      \u00fc\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Na garrafa t\u00e9rmica o caf\u00e9 fica agrad\u00e1vel por, no m\u00e1ximo, 30 minutos.<\/p>\n

                      \u00fc\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Ado\u00e7ar o caf\u00e9 somente na hora de consumir.<\/p>\n

                      \u00fc\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Depois de aberto o pacote, coloque em recipiente com tampa e guarde na geladeira.<\/p>\n

                      \n

                      Curiosidades sobre o caf\u00e9<\/strong><\/p>\n

                        \n
                      • Quando consumido com modera\u00e7\u00e3o, o caf\u00e9 pode ser um importante aliado para aumentar os n\u00edveis de concentra\u00e7\u00e3o;<\/li>\n
                      • O caf\u00e9 \u00e9 a segunda bebida mais consumida no mundo (em primeiro lugar est\u00e1 a \u00e1gua);<\/li>\n
                      • A cafe\u00edna (nas doses certas) ajuda a evitar a depress\u00e3o e o mau humor;<\/li>\n
                      • A borra de caf\u00e9 pode ser usada como adubo para plantas;<\/li>\n
                      • Acredita-se que o caf\u00e9 surgiu por volta do s\u00e9culo IX, na Eti\u00f3pia.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                        O\u00a0Dia Nacional do Caf\u00e9 \u00e9 celebrado em** 24 de maio no Brasil**. Esta data homenageia uma das mais deliciosas paix\u00f5es nacionais: o caf\u00e9! O Dia Nacional do Caf\u00e9 \u00e9 comemorado entre os brasileiros desde 2005, quando foi inclu\u00eddo no Calend\u00e1rio de Eventos do Brasil por iniciativa da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 \u2013 ABIC. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2512,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","sharing_disabled":false,"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[110],"tags":[],"class_list":{"0":"post-2511","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias-e-imprensa"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i2.wp.com\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/dia-do-caf\u00e97.jpg?fit=1600%2C900&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8DxRv-Ev","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2511"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2511\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2513,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2511\/revisions\/2513"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2512"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}