{"id":169,"date":"2016-06-01T10:50:00","date_gmt":"2016-06-01T13:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sindicatoruralcaxambu.wordpress.com\/2016\/06\/01\/um-brinde-ao-leite"},"modified":"2024-05-12T19:46:19","modified_gmt":"2024-05-12T22:46:19","slug":"um-brinde-ao-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sindicatoruraldecaxambu.com.br\/1\/um-brinde-ao-leite\/","title":{"rendered":"Um brinde ao leite"},"content":{"rendered":"
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Criado pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO) com o objetivo de incentivar o consumo de l\u00e1cteos, o Dia Mundial do Leite, comemorado em 1\u00ba de junho, completou 15 anos. E os dados comprovam que a estrat\u00e9gia tem surtido o efeito esperado.\u00a0<\/div>\n
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De acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Leite Brasil, na \u00faltima d\u00e9cada e meia a taxa de crescimento do consumo de leite e derivados foi de 4,63% ao ano. A principal raz\u00e3o est\u00e1 no comportamento do poder de compra do consumidor no per\u00edodo, que viu o sal\u00e1rio m\u00ednimo aumentar 480%. Enquanto em 2000 era poss\u00edvel comprar 147 litros de leite com um sal\u00e1rio, em 2015 o poder de compra chegou a 258 litros. \u201cO n\u00edvel de renda da popula\u00e7\u00e3o \u00e9 considerado um dos principais fatores condicionantes do consumo de leite e derivados, seguido pelo pre\u00e7o dos produtos l\u00e1cteos e de eventuais concorrentes\u201d, explica Jorge Rubez, presidente da organiza\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/div>\n
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Na ponta da cadeia, os produtores ganharam com uma melhor organiza\u00e7\u00e3o do setor, o que permitiu que a produ\u00e7\u00e3o brasileira crescesse a uma taxa anual de 4,1% acima do crescimento populacional de 0,8%. Este crescimento da produ\u00e7\u00e3o, aponta Paulo do Carmo Martins, chefe-geral da Embrapa Gado de Leite, se deu essencialmente pelo aumento da produtividade. \u201cAntes, a produ\u00e7\u00e3o de leite crescia mais em fun\u00e7\u00e3o de um maior n\u00famero de cabe\u00e7as no rebanho do que pelo aumento da produtividade dos fatores de produ\u00e7\u00e3o. Essa mudan\u00e7a \u00e9 resultado da melhoria gen\u00e9tica dos animais e das pastagens, do investimento em gest\u00e3o e da ado\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas em parte significativa das propriedades leiteiras\u201d, enumera. \u00a0<\/div>\n
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Em termos de inova\u00e7\u00e3o, Martins diz que a gen\u00f4mica e a nanotecnologia est\u00e3o revolucionando o modo como os produtores passar\u00e3o a escolher os melhores animais, as pastagens e a melhor forma de tratar o rebanho das doen\u00e7as. \u201c\u00c9 uma revolu\u00e7\u00e3o silenciosa, que est\u00e1 apenas come\u00e7ando\u201d, adianta.<\/div>\n
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Produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/div>\n
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Dados da Comiss\u00e3o Nacional de Pecu\u00e1ria de Leite da CNA (Confedera\u00e7\u00e3o da Agricultura e Pecu\u00e1ria do Brasil) apontam que o pa\u00eds tem produ\u00e7\u00e3o estimada em 36 bilh\u00f5es de litros por ano e ocupa a quarta posi\u00e7\u00e3o no ranking mundial. Minas Gerais \u00e9 o maior produtor nacional de leite, com 9,6 bilh\u00f5es de litros que representam 27% do total. O valor bruto da pecu\u00e1ria leiteira em 2015 ficou estimado em R$ 8 bilh\u00f5es e, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), o estado det\u00e9m um rebanho efetivo de 5,9 milh\u00f5es de vacas ordenhadas, com produtividade m\u00e9dia de 1.612 litros por animal ao ano. J\u00e1 Goi\u00e1s, outra importante bacia leiteira da CCPR (Cooperativa Central dos Produtores Rurais de Minas Gerais), ocupa a quarta posi\u00e7\u00e3o no ranking dos estados, com produ\u00e7\u00e3o de 3,6 bilh\u00f5es de litros e participa\u00e7\u00e3o de 10,5% da produ\u00e7\u00e3o nacional.\u00a0<\/div>\n
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Do montante de R$ 1,238 trilh\u00e3o do PIB (Produto Interno Bruto) do agroneg\u00f3cio brasileiro em 2015 – indicador que mede a gera\u00e7\u00e3o de riquezas em todas as cadeias do setor agropecu\u00e1rio, desde a produ\u00e7\u00e3o de insumos at\u00e9 as ind\u00fastrias de alimentos, passando pela produ\u00e7\u00e3o nas fazendas -, o PIB da pecu\u00e1ria de leite foi respons\u00e1vel por R$ 52,2 bilh\u00f5es.\u00a0<\/div>\n
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A Fazenda Cayuaba, com \u00e1rea total de 231 hectares em Entre Rios de Minas, munic\u00edpio a 124 km de Belo Horizonte, \u00e9 uma das propriedades que contribuem para impulsionar a atividade leiteira do pa\u00eds. Administrada pelo m\u00e9dico veterin\u00e1rio Fernando Andrade Garcia e por sua esposa, Patr\u00edcia, a fazenda entrega, em m\u00e9dia, 3.700 litros de leite por dia para a Cooperativa Agropecu\u00e1ria de Conselheiro Lafaiete (Cooperlaf), associada ao Sistema CCPR\/Itamb\u00e9.\u00a0<\/div>\n
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Com animais e estrutura de ponta – a fazenda utiliza free stall desde 1993 -, o produtor diz que a m\u00e9dia de produ\u00e7\u00e3o se manteve est\u00e1vel nos \u00faltimos 15 anos por op\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia. \u201cUtilizamos 140 hectares para o leite. Nesse per\u00edodo, destaco a substitui\u00e7\u00e3o do Girolando pelo Holand\u00eas, que foi ocorrendo de forma gradual, e a constru\u00e7\u00e3o em 2006 do segundo galp\u00e3o de free stall, com capacidade para 132 animais, como as mudan\u00e7as mais significativas da propriedade. Mas na condi\u00e7\u00e3o de veterin\u00e1rio, avalio que para muitas fazendas houve um salto significativo no acesso a equipamentos e gen\u00e9tica, que contribu\u00edram para o aumento da produ\u00e7\u00e3o e melhoria da qualidade da mat\u00e9ria-prima\u201d, opina.<\/div>\n
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Pai de Felipe, de nove, e de Bruno, de cinco anos, Garcia considera que o seu papel na cadeia \u201c\u00e9 produzir leite de qualidade.\u201d \u201cRepare no sabor do iogurte de morango da Itamb\u00e9, \u00e9 o mesmo h\u00e1 anos. Sabe por qu\u00ea? Porque existe padr\u00e3o de qualidade, da produ\u00e7\u00e3o do leite \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o do produto\u201d, propagandeia.\u00a0<\/div>\n
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Quando perguntados sobre o que querem ser quando crescerem, Felipe responde: \u201cm\u00e9dico veterin\u00e1rio\u201d. E Bruno: \u201ctratorista\u201d. Mas o irm\u00e3o o corrige: \u201cNa verdade, ele quer ser agricultor\u201d. Sorridente, o pai emenda: \u201cver meus filhos interessados, com o nome de cada uma das vacas na ponta da l\u00edngua me enche de orgulho e felicidade. Saber que terei sucessores me tranquiliza e me estimula a continuar.\u201d<\/div>\n
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Apoio e incentivo ao produtor<\/strong><\/div>\n
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Uma das maiores das captadoras de leite do pa\u00eds, com cerca de 100 milh\u00f5es de litros que chegam todos os meses \u00e0s cinco f\u00e1bricas da Itamb\u00e9, a CCPR tem atua\u00e7\u00e3o em mais de 300 munic\u00edpios em Minas Gerais, Goi\u00e1s e no Rio Grande do Sul. Acompanhando as transforma\u00e7\u00f5es que ocorreram no mercado nos \u00faltimos anos, a Cooperativa Central tamb\u00e9m viu seu n\u00famero de associados diminuir e a produ\u00e7\u00e3o aumentar.<\/div>\n
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Em 2000, a CCPR reunia 9,3 mil cooperados que respondiam pela produ\u00e7\u00e3o anual de 765 milh\u00f5es litros de leite. Quinze anos depois, o quadro social passou a contar com 6 mil produtores e 1,3 bilh\u00e3o de litros produzidos. Essa mudan\u00e7a de cen\u00e1rio, analisa Jacques Gontijo, presidente da CCPR, ocorreu em fun\u00e7\u00e3o da profissionaliza\u00e7\u00e3o da atividade, que chegou acompanhada pelo aumento de volume da produ\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/div>\n
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De acordo com o presidente, na medida em que o produtor come\u00e7ou a encarar a fazenda como uma empresa, que como todas as outras precisa n\u00e3o apenas pagar as contas, mas ser lucrativa, passou a investir mais em gest\u00e3o. \u201cComo forma de colaborar com esta prepara\u00e7\u00e3o do produtor, h\u00e1 v\u00e1rios anos investimos em programas de assist\u00eancia t\u00e9cnica que t\u00eam por objetivo levar informa\u00e7\u00f5es e ferramentas que contribuam para a melhoria do seu neg\u00f3cio. Para viabilizar os projetos, contamos com parceiros importantes como a Embrapa, Sebrae, Faemg e universidades, entre outros.\u201d<\/div>\n
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Dos avan\u00e7os conquistados nos \u00faltimos anos, Gontijo destaca a melhoria da qualidade e lembra que a CCPR foi uma das pioneiras no sistema de pagamento diferenciado. \u201cDesde 1991 trabalhamos com um sistema de pagamento que premia os cooperados pela qualidade e nutrientes do leite que produzem. Ficamos muito satisfeitos porque ao longo dos anos notamos que houve uma melhoria substancial na qualidade e isso se reflete nos produtos que ofertamos aos consumidores\u201d, pontua.\u00a0<\/div>\n
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Rodrigo Alvim, presidente da Comiss\u00e3o Nacional de Pecu\u00e1ria de Leite da CNA e da C\u00e2mara T\u00e9cnica Setorial de Leite do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA), compartilha da opini\u00e3o de Gontijo e tamb\u00e9m considera a melhoria da qualidade como um ponto que merece ser comemorado. \u201cO maior motivo para comemorar no Dia Mundial do Leite \u00e9 a alta qualidade que encontramos hoje no pr\u00f3prio leite, alimento t\u00e3o completo e indispens\u00e1vel \u00e0 vida que deveria ser celebrado todos os dias. No entanto, datas comemorativas s\u00e3o sempre importantes oportunidades de divulga\u00e7\u00e3o. S\u00e3o momentos para valorizarmos o produto, o trabalho dos produtores e da ind\u00fastria, e de levarmos ao consumidor informa\u00e7\u00f5es que promovam cada vez mais o consumo\u201d, diz o tamb\u00e9m diretor da FAEMG.\u00a0<\/div>\n
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Import\u00e2ncia nutricional<\/strong><\/div>\n
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O leite e seus derivados s\u00e3o a principal fonte de c\u00e1lcio da alimenta\u00e7\u00e3o humana e uma boa ingest\u00e3o deste mineral \u00e9 fundamental para a manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade \u00f3ssea. Sendo assim, o consumo de produtos l\u00e1cteos adquire maior import\u00e2ncia para pessoas em fase de crescimento, crian\u00e7as e jovens, e para o grupo com maior risco de perda de massa \u00f3ssea e osteoporose, caso dos idosos e mulheres no per\u00edodo de climat\u00e9rio. A defini\u00e7\u00e3o \u00e9 do presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia – Regional Minas Gerais, M\u00e1rcio Lauria. \u00a0<\/div>\n
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Al\u00e9m do c\u00e1lcio, o leite in natura \u00e9 composto pelas vitaminas A, do complexo B, C, D, E e K. O endocrinologista Paulo Augusto Carvalho Miranda refor\u00e7a que o leite \u00e9 um alimento completo em termos nutricionais, fonte tamb\u00e9m de carboidratos, gordura e prote\u00edna, \u201cmas em propor\u00e7\u00f5es que variam de acordo com o derivado.\u201d \u201cDevemos lembrar que 87% da composi\u00e7\u00e3o do leite \u00e9 \u00e1gua e que, portanto, ele ainda auxilia na hidrata\u00e7\u00e3o\u201d, acrescenta.\u00a0<\/div>\n
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Os dois especialistas avaliam que as linhas especiais, que v\u00eam ganhado cada vez mais import\u00e2ncia no mercado, representam uma conquista para o consumidor. \u201cAs vers\u00f5es modificadas do leite e seus derivados atendem \u00e0s individualidades das pessoas e assim fica garantida a possibilidade de consumo, respeitada a limita\u00e7\u00e3o espec\u00edfica, de um alimento extremamente nutritivo\u201d, explica Miranda. \u201cMas a prescri\u00e7\u00e3o desses produtos deve ser sempre feita por um profissional capacitado para este fim\u201d, alerta Lauria.<\/div>\n
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Ind\u00fastria<\/strong><\/div>\n
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Uma das marcas mais lembradas pelos consumidores brasileiros, a Itamb\u00e9 saltou de um faturamento de R$ 600 milh\u00f5es\/ano em 2001 para mais de R$ 3 bilh\u00f5es em 2015. As exporta\u00e7\u00f5es para pa\u00edses como a Tun\u00edsia, R\u00fassia, EUA, Paraguai, Chile e Angola Venezuela renderam \u00e0 empresa a posi\u00e7\u00e3o de maior exportador de l\u00e1cteos do pa\u00eds no ano passado.\u00a0<\/div>\n
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A Itamb\u00e9 produz por m\u00eas 44 mil toneladas de um mix que re\u00fane mais de 100 produtos e o maior faturamento est\u00e1 na linha de leite em p\u00f3, que det\u00e9m 40% do total. Apostando no sucesso das linhas especiais e no lan\u00e7amento de mais 15 produtos at\u00e9 o fim do ano, o presidente da companhia, Alexandre Almeida, estima fechar 2016 com crescimento da ordem de 20%. \u201cApesar do momento conturbado na economia e na pol\u00edtica, nossa previs\u00e3o \u00e9 positiva. Acreditamos que em momentos de dificuldades \u00e9 que se aproveitam as oportunidades.\u201d<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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